Leinöl und Quark ist eine bekannte Speise aus der Lausitz. In meiner Kindheit gab es das bei uns fast jeden Samstag. Leinöl passt aber auch super zu körnigem Frischkäse.

Hefe ist aus! Ich bekomme seit Tagen keine Hefe mehr. Aber Brot kannst du auch ohne Hefe backen! Und zwar mit einem milden Sauerteig oder Mutterhefe auch als Lievito Madre bekannt. Heute zeige ich dir wie!

Nudeln Bolognese war mein Lieblingsessen während der Schwangerschaft! Mein Körper produzierte so viel von dem Enzym DAO, dass mir das viele Histamin in den Tomaten nichts ausmachte.

Heute mal ein Rezept aus der Kategorie „Ausprobiert“. Muffins mit Erdmandeln und damit es nicht zu trocken ist, kommen da noch ein paar Heidelbeeren hinein. Und noch leckerer schmecken sie am nächsten Tag, wenn sie im Kühlschrank durchgezogen sind.

Kurz & Knapp! Alles wichtige zur Allergie auf Chrom bzw. Kaliumdichromat.

Im englischen gibt es irgendwie für viele Dinge eine easy Bezeichnung. Ich bin ja ein pragmatisch veranlagter Mensch und liebe es unkompliziert beim Kochen! Daher ist Kochen mit nur einem Topf, auch als „One Pot“ bezeichnet, für mich perfekt. Heute möchte ich dir einen Spinatnudel-Topf […]

Kurz & Knapp! Alles wichtige zur Allergie auf Nickel.

Neulich bin ich über Carob gestolpert. Es folgte ein Experiment mit unfreundlichem Ausgang. Im zweiten Versuch klappte die Sache mit dem Carob schon besser, doch erst im dritten Versuch waren die Muffins für mich verträglich, deshalb kann ich dir hier dieses Rezept doch noch zur […]

Karneval ist in vollem Gange! Hier im Norden wird der leider nicht so ausgiebig zelebriert wie in anderen Regionen. Aber die ein oder andere coole Party gibt es schon. Oder eben selbst ne Party schmeißen! Dazu passen die Quarkbällchen die ich ohne Ei hinbekommen habe…

Heute mal ein herzhaftes Rezept für den Winter, der bei uns in dieser Saison gar nicht da war. Diese Pfanne mit Couscous, Hack und Wirsing kannst du super schnell zubereiten.

Krautsalat kann man kaufen, muss man aber nicht! Der geht super schnell und schmeckt echt lecker! Eine perfekte Quelle für Vitamin C im Winter.

Sahnemeerrettich ist etwas, was ich lange gemieden habe, weil es immer mit Citronensäure hergestellt wird. Nun habe ich es mal selbst probiert und es ist total einfach und so lecker!

Zimtschnecken Alarm!!! Ein schneller Snack zum Frühstück, Brunch oder auch zum Kaffee am Nachmittag! Durch den Quark werden sie extra schön saftig! Diese süßen kleinen Teilchen kannst du auf Vorrat backen und einfrieren. Zimt ist in Maßen für mich super verträglich.

Seit Jahren pflege ich meinen Sauerteig. Angesetzt hatte ich ihn 2012 aus reinem Bio-Dinkelmehl. Während meiner glutenfreien Phase, die mir aufgrund der damals unbewusstem oralen Nickelallergie, gar nicht gut bekam, überwinterte mein Sauerteig im Tiefkühlfach ganze 3 Jahre. Er fiel mir im Herbst 2017 beim […]

Neulich habe ich mich getraut und Möhren mal wieder probiert. Ich hatte sie viele Jahre nicht gegessen, da ich mir nicht sicher war, ob ich eine allergische- oder Kreuzreaktion auf dieses leckere Gemüse habe. Hat aber gut geklappt, seitdem esse ich sie wieder fast täglich. […]