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#001 Essen im Einklang jetzt auch als Podcast!

#001 Essen im Einklang jetzt auch als Podcast!

Herzlich Willkommen zu Essen im Einklang, der Podcast zum Thema Leben mit Allergien und Intoleranzen. In der ersten Folge erzähl ich dir wer hinter Essen im Einklang steht und warum du diesen Podcast zukünftig hören solltest! Herzliche Grüße Rike   Aufgrund der DSGVO möchte ich […]

Kaninchen im Römertopf

Kaninchen im Römertopf

Hast du schon mal Kaninchen gegessen? Kaninchenfleisch ist sehr nickel- und histaminarm! Eine gute Eiweißquelle! Ich mag es sehr gern und es lässt sich super leicht zubereiten.

Backpulver selbst herstellen! Ohne Maisstärke!

Backpulver selbst herstellen! Ohne Maisstärke!

Wusstest du das es eine Allergie auf Mais gibt? Blöd nur, dass Maisstärke das Trennmittel der meisten Backpulver ist. Kein Problem! Ich zeige dir hier wie du dieses Problem umgehen kannst! Und das ganze noch sehr umweltbewusst und nachhaltig, denn du sparst Geld, ne Menge […]

Gemischter Salat mit Rettich

Gemischter Salat mit Rettich

Kennst du Rettich? Die scharfe Wurzel mit den wertvollen Inhaltsstoffen? Ich habe bisher immer einen Bogen um dieses heimische Gemüse gemacht. Sie fiel mir irgendwie nie auf. Ein großer Fehler. Ich vertrage sie nämlich ganz gut und nickeltechnisch ist sie auch eher arm dran.

Quarkstuten mit Süßkartoffel und Datteln

Quarkstuten mit Süßkartoffel und Datteln

Neulich in der Mittagspause bot mir mein Kollege ein frisches Stück von einem Quarkstuten an. Quarkstuten? Das kannte ich noch gar nicht. Das hat mich auf die Idee gebracht selbst einen Quarkstuten zu backen. Natürlich mit nickelarmen Zutaten.

Einfaches Hefe-Dinkelbrot mit Kürbiskernen und Leinsamen {Basics}

Einfaches Hefe-Dinkelbrot mit Kürbiskernen und Leinsamen {Basics}

Heute möchte ich dir schnell ein Rezept für ein Körnerbrot vorstellen. Dieses Brot backe ich fast jede Woche aus frischer Hefe gleich in dreifacher Menge und friere mir die zwei anderen Brote ein, sodass ich immer frisches Brot habe. 

Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen ist die große Schwester der Pizza. Dazu genießt man doch gern noch ein Gläschen leichten Federweißer.

Frischkäse Cookies mit Johannisbeeren

Frischkäse Cookies mit Johannisbeeren

Was für ein Sommer! Da mag man eigentlich nur frisches Obst und Eis zu sich nehmen. Aber wenn es dann doch mal ein Keks sein soll habe ich diesen leckeren Cookie hier für euch kreiert!

Zucchini Muffins mit Käse und Bacon

Zucchini Muffins mit Käse und Bacon

Neulich war mein Umzug, und um die fleißigen Helfer satt zu bekommen, habe ich mir dieses einfache und schnelle Muffinrezept mit Zucchini, Käse und Bacon überlegt, was sehr gut ankam!

Fruchtige Sauce aus Beeren {basics}

Fruchtige Sauce aus Beeren {basics}

Die Erdbeerzeit ist vorbei. Bei diesem mega Sommer war die Ernte super ergiebig und die Früchte sehr groß und sehr süß. Aber auch die anderen Früchte sind schon längst überreif. Zeit sie zu einer fruchtigen Sauce zu verarbeiten!

Buchteln mit fruchtiger Füllung

Buchteln mit fruchtiger Füllung

Am Sonntag habe ich euch mein Grundrezept für einen süßen und herzhaften Hefeteig verraten. Heut zeig ich euch wie ihr aus einem Hefeteig leckere Buchteln zaubern könnt. Ich liebe diesen alternativen Hefekloß mit Butter aus dem Ofen.

Grundrezept Hefeteig süß und herzhaft {Basics}

Grundrezept Hefeteig süß und herzhaft {Basics}

Heute möchte ich dir mein Grundrezept für einen Hefeteig verraten. Du kannst damit einen süßen und auch herzhaften Hefeteig für Brot, Brötchen, Pizzateig oder Blechkuchen herstellen.

Wie wird eine Nickelallergie getestet?

Wie wird eine Nickelallergie getestet?

Wenn du die orale Aufnahme mit Nickel vermindert hast. Du mit einer nickelarmen Ernährung eine deutliche Besserung deiner Beschwerden erfährst und eine Exposition mit nickelreichen Lebensmitteln deine Symptome wieder verstärkt, dann hast du eigentlich schon dein Ergebnis.

Sommerdrink Blaubeermilch

Sommerdrink Blaubeermilch

Blaubeermilch, ohhh wie lecker! Eine tolle Erinnerung aus meiner Kindheit. Damals noch selbst gepflückt im Wald und mit kalter Milch kurz püriert, etwas Süße hinzu…fertig und mega lecker!

Saftiger Streuselkuchen mit Aprikosen und Zimt

Saftiger Streuselkuchen mit Aprikosen und Zimt

Es ist so richtig schön Sommer hier im Norden. Und es gibt gerade so viele leckere Beeren und Früchte aus der Region. Zeit für einen saftigen Streuselkuchen!   Sommer, Sonne, Kuchenzeit   Ich liebe ja Jochel- und Stachelbeeren, aber auch Aprikosen. Daraus kann man so […]