Zimt-Taler

Morgen ist 1. Advent! Wenn du noch ein leckeres und nickelarmes Plätzchen Rezept für den Kaffeetisch suchst, dann probiere doch mal meine Zimt-Taler…Die Plätzchen sind natürlich auch histaminarm!

Ich verwende grundsätzlich nur den echten Ceylon Zimt. Der riecht lustigerweise gar nicht stark nach Zimt. Das tut nämlich der billige Cassia Zimt. Vorsicht vor dieser Sorte, denn dieser enthält viel mehr Cumarin, als der echte Ceylon Zimt. Cumarin ist in hohen Mengen gesundheitsschädlich!

Wenn du dich gerade in der Karenz befindest und dich fragst, ob du Zimt verwenden darfst? Dann will ich dich beruhigen! Natürlich kannst du Zimt essen, wenn es sich um eine Prise Zimt handelt und kein Teelöffel pro Gericht. Zimt hat glücklicherweise deutlich weniger Nickel als andere Gewürze.

Zimt-Taler 

Ca. 80 Stück

Zutaten:

• 250 g Süßrahmbutter 
• 150 g Rohrohrzucker
• 50 g Zucker, braun
• 2 g Ceylon Zimt oder 1 TL, gestrichen
• 2 Prisen Salz
• 460 g Dinkelmehl Typ 630 

Zubereitung:

1.  Die Butter kleinschneiden und bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Den Zucker mit dem Zimt und dem Salz mischen.

3. Die Zutaten mit dem Mehl zu einem Teig kneten.

4. In vier Portionen teilen und jeweils zu einer Rolle rollen. Im Kühlschrank für mindestens eine Stunde kühl stellen. Besser über Nacht ruhen lassen.

5. In ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 8-10 Minuten goldgelb backen und anschließend auskühlen lassen.

*Ich verwende so weit es möglich ist immer regionale Lebensmittel in Bio oder Demeter Qualität!

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Quellenangaben:

https://projekte.meine-verbraucherzentrale.de/DE-BY/cassia–und-ceylon-zimt

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